前阵子姑姑给我拿来了两个毛春笋，又到了每年吃毛笋的时候，每年4月份和7月份在市场上就可以看到毛笋的销售。毛笋个儿比较大，笋肉厚实而爽脆，用来炖肉可真是好吃得嗷嗷叫的。 今天我给大家带来的是酱香味十足的春笋焖五花肉，春笋和豆干或腐皮都特别搭配，豆腐和笋都吸尽了五花肉的油脂，吃起来香爽脆甜，满嘴肉香。此时的五花肉更是肥而不腻，入口即化，酱香浓郁，肥美鲜甜。 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#

食材

五花肉 840克

盐 10克

酱油 3勺

老抽 2勺

蒜头 1个

蚝油 2勺

料酒 1勺

黄冰糖 10克

姜 1块

豆腐 400克

干豆腐皮 12张

豆瓣酱 2勺

鸡蛋 12个

清水 1000克

方法/步骤

1

准备好材料



2

五花肉洗净后切成大块，放入烤盘中，在五花肉上放入几片姜片



3

蒸箱的水箱里加入适量清水，以100摄氏度预热



4

把五花肉和鸡蛋放入预热好的蒸箱里蒸10分钟



5

豆腐切成小方块后放入热好的油锅里煎炸至表面金黄色备用



6

毛笋去皮洗净后切成小块，干豆腐皮卷好打结



7

把切好的毛笋放入烧开水的烹饪锅里，焯水时加入3克盐和5毫升植物油



8

按烹饪机的焯水功能键焯水5分钟



9

把焯水好的毛笋倒入滤水盆里滤去草酸水



10

把蒸好的五花肉倒入滤水盆里用清水冲洗去表面的血沫



11

把焯水好的春笋和剥壳的鸡蛋放入烹饪锅里



12

把煎好的豆腐和五花肉一起放入烹饪锅里



13

烹饪锅里加入生抽、老抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、盐和黄冰糖



14

烹饪锅里加入水至最大水量



15

盖上锅盖，以酱香卤功能键大火焖煮1小时



16

半小时后转小火继续焖烧至烹饪完成即可



17

完成



18

近看



19

美味



20

好吃

END