今天带来的是不加油的红烧肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
带皮五花肉 1000克
黄冰糖 50g
姜 4片
料酒 25g
老抽 10勺
生抽 10勺
八角 5个
沸水 800g
大蒜 6瓣 20克
大葱 4片 10克（个人口味酌情增减）
花椒 10g 一点点
方法/步骤
1
锅里不放油，把去皮的五花肉放锅里翻炒，最好是凉锅开始慢慢一边加热一边炒，火不要太大，会糊，如果是不粘锅就无所谓了，我用的是黑猪肉，没有什么腥味，其他猪肉也可以，下锅之前凉水洗一下。
2
翻炒过程中，水分慢慢蒸发，刚开始肉会干，锅也会干，不用担心，转小火，继续炒，一会就会炒出油了
3
炒出油以后加入姜片，大蒜，大料继续翻炒
4
然最后加入葱段，花椒继续翻炒。
5
加入老抽，冰糖，一点点料酒，或者啤酒都可以，继续翻炒。
6
加入热水，水开后撇出浮沫。
7
把浮沫撇干净，开小火
8
加入酱油，味极鲜，加入盐4勺，水开后尝尝味道，每家的盐计量不一样，自己尝尝。盖上盖子，小火慢炖40分钟以上，可以最后搭配卤蛋，鸡翅都可以
9
我是后来又用肉汤炖了点鸡翅
END温馨提示：经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明：本文转载来之互联网，不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处：https://www.i7q8.com/meishi/28331.html
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 
