今天带来的是起酥豆角包子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
四季角 500g
肉沫 400g
酱油 3勺
胡椒粉 少许
五香粉 少许
香油 1勺
食用油 1勺
盐 5克
高筋面粉 700克
酵母 7克
水 400克
糖 20克
盐 5克
猪油 20克
方法/步骤
1
豆角过水（水中加入一勺盐，适量食用油，让豆角保持青绿色）
2
加入肉末和各种调味料，搅拌均匀备用，下料的准备和发酵好的面团，同时以免加入盐后豆角出水
3
做包子的面团中要加入点猪油，这样蒸出来的包子又软又白
4
将面团擀平，涂上猪油，撒上少许干面粉，卷起r
5
卷好后切成一个一个面剂子备用
6
将切好的面剂子收口团圆
7
擀皮包入馅料，因为有猪油手口要注意捏紧
8
包好后二次发酵半小时，放入蒸箱蒸20分钟即可
9
与传统的包子不同，起酥的包子吃起来别有风味，特别是趁热吃，皮是一层层的
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