今天带来的是自制泡椒,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

小米椒 1000克

凉开水 700ml

高度白酒 150ml

白糖 50克

食盐 100克

大蒜 1头

姜 100克

方法/步骤

1

小米椒清洗干净，捞出沥干水分

2

把洗好的小米椒铺开，放在太阳底下晾晒干，过程中要翻动一下，让其干得更快一些。



3

把小米椒收集起来，用剪刀剪掉尾枝，大蒜去皮，生姜去皮切片。



4

将所有食材混合均匀，拌到盐糖融化，把辣椒装入玻璃缸里，把调料酒倒入缸里，没过辣椒。



5

在面上撒上一层薄盐，盖上密封盖泡制一个月，就可以拿出来开吃了。



6

取的时候记得用干净无油的勺子或者筷子，打开盖子就是很香的泡椒味，闻着就很开胃！万能泡椒小菜，学会了泡椒凤爪，酸菜鱼，泡椒肥肠，统统都搞定！快跟着试试吧！

END