今天带来的是可乐鸡翅,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鸡翅 1000g

可乐 600ml

姜 1块

大蒜 5瓣

盐 5g

酱油 1勺

老抽 1勺

蚝油 2勺

白酒 少许

方法/步骤

1

鲜鸡翅中，泡水去除杂质血水



2

打花刀备用



3

鸡翅凉水下锅，放入姜块和白酒少许



4

微微开锅，鸡翅捞出



5

用清水冲洗去除浮沫



6

用厨房纸尽量吸干鸡翅水分，防止崩油



7

起锅烧油开中小火



8

鸡翅下锅煎出焦黄色，如果水分有残余，有溅油的情况准备个锅盖，稍微遮挡一下，但不要盖上去，盖上去会凝结水滴



9

鸡翅炸完盛出备用，锅中留少许底油来炒制鸡翅



10

切姜片，蒜粒或大葱适量



11

小火，姜片蒜瓣下锅爆香



12

鸡翅下锅



13

倒入可乐，没过鸡翅，加入蚝油2勺，生抽1勺，酱油1勺盐半勺煮15分钟左右，时间可以根据食材生熟和入味情况自己调整



14

出锅装盘，撒上芝麻，葱花或其他自己喜欢的配菜，稍加点缀，即可享用。

END