今天带来的是祛湿清补鸡汤隔水炖,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

老母鸡 半只

玉竹 10克（个人口味酌情增减）

芡实 10克（个人口味酌情增减）

枸杞 10克

薏米（炒的） 10克（个人口味酌情增减）

莲子 10克（个人口味酌情增减）

红枣 3颗

生姜 3片

盐 少许

方法/步骤

1

隔水炖时间比较长，炖老母鸡最合适。买的时候顺便叫卖鸡的砍小。水煮开把老母鸡下锅焯一下水。再用清水洗干净，这样炖出来的汤更清甜



2

准备好所有药材，洗干净备用，祛湿要搭配茯苓跟山药，家里刚好没有就下红枣枸杞。



3

把药材跟老母鸡一起放炖盅里，这炖盅可以下一只鸡。但汤汁会比较少，半只鸡加七八分水刚好。老母鸡汤不用太浓……



4

把药材跟老母鸡一起放炖盅里，加适量水，大概七八分满。刚好8小碗！按炖汤健1：50分钟，差不多2小时，煮好的老母鸡刚刚好，肉吃起来不会太烂。炖好的汤忘记拍了



5

老母鸡油比较多。可以买个滤油勺



6

滤过油的汤比较清。

END