今天带来的是新疆大盘鸡,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鸡边腿 2个

青椒红椒（任意搭配） 4个

土豆 2个

花椒 1把

干辣椒 17个

朝天椒 2个

八角 2个

桂皮 1块

草果 1个

陈皮 1块

香叶 1.5片

盐 3茶匙

鸡精 2茶匙

糖 3茶匙

生抽 3汤匙

老抽 1汤匙

啤酒 800-1000ml

方法/步骤

1

准备食材：鸡肉切块，土豆切1cm的厚片，青红椒切段，葱姜蒜切成自己喜欢的大小，干辣椒洗净备用，备好香料。（鸡肉可以用料酒和生抽腌制也可以忽略）



2

炒糖色：锅内放多一点油，加入砂糖，不停搅拌，待砂糖呈棕色并牢眠罪开始冒泡泡时倒入鸡肉块快速翻炒。（我又双叒叕失败了，上糖色失败的小伙伴就用老抽调色吧 哭泣）



3

倒入干辣椒和香料继续翻炒，后加入足够的啤酒大火烧开再转小火焖煮，加蹲册生抽，老抽和盐调味。（啤酒用乌苏最距劫棒！）



4

汤汁还剩2/3时倒入土豆和葱姜蒜继续焖煮。（通常是鸡肉小火焖煮15分钟左右放土豆）



5

土豆基本软烂时倒入青红椒翻炒均匀，炒软后即可出锅。（土豆焖煮差不多7-10分钟左右）

END