茄子可以润肠通便，降低心脑血管疾病的发病率，但其实茄子是我最不喜欢吃的蔬菜，唯红烧茄子可以接受，这样做，软软滑滑嫩嫩，真的很下饭！
食材
圆茄子 1个
蒜 5瓣
大葱 1根
味极鲜 1勺
西红柿 1个
猪油 1小块
姜 3片
花椒粒 6粒
方法/步骤
1
准备食材，茄子削皮切小块，盐水泡10分钟，葱切丁，西红柿去皮切丁，蒜拍碎，猪油切成丁
2
铁锅烧热倒油，放入6粒花椒粒、猪油，小火翻炒至猪油变干
3
放入一半蒜沫，炒出蒜香味儿
4
放入茄子，中火翻炒至变软变透明，大概四五分钟，倒入一勺味极鲜翻炒一分钟
5
放入西红柿，中火继续翻炒至西红柿成汤汁
6
放入另一半蒜沫和葱丁，倒入小半碗水，大火烧三四分钟，撒盐，收汁
7
盛盘，健康营养的红烧茄子成了～
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