将面团做好用保鲜膜醒发十五分钟，醒发之后撒上干面粉，把面团扯长，再扯成大小合适的面剂子，做成馒头生胚后上锅蒸熟即可。

食材

玉米面 100g

开水 150毫升

酵母 3g

普通面粉 300g

温水 50毫升

方法/步骤

1

加入玉米面和开水搅拌

准备100g细玉米面，加入150毫升的开水搅拌，边加水边搅拌。



2

加入铺面粉和酵母

凉至温热的时候加入300g普通面粉，再加入3g酵母，用筷子搅拌均匀，再加入50毫升的温水。



3

盖上保鲜膜醒发面团

搅拌均匀之后，用手揉成面团，揉好以后盖上保鲜膜醒面15分钟。



4

放干面粉整理面团

醒好之后，先加入一点干面粉防粘，不用揉面，把面团整理一下并拉长。



5

扯面剂子做馒头生胚

扯下大小均匀的面剂子，用手一边按压一边往里翻折，理出一个光面作为馒头的表面，再搓圆，馒头的生胚就做好了。



6

生胚放进笼屉

笼屉里面放上一块打湿的屉布，把馒头放进去，放到蒸锅里，盖上锅盖。



7

馒头蒸熟出锅

水开上蒸汽12分钟，关火以后焖五分钟就可以了，玉米馒头就做好了。

END