今天带来的是家常炒猪肝,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪肝 300克
青椒 1个
蚝油 半勺
生抽 2勺
食盐 少许
料酒 少许
胡萝卜 半根
葱姜 10克
蒜 4瓣
花椒 20粒
麻椒 20粒
白胡椒粉 1小勺
方法/步骤
1
猪肝切片，然后用清水多冲洗几遍，冲洗到水清澈，加料酒、白胡椒粉腌十分钟
2
热锅凉油将腌好的猪肝大火滑炒变色，盛出备用
3
另起锅烧油，放入花椒麻椒葱姜蒜翻炒出香味
4
放胡萝卜和青椒片，简单翻炒两下
5
放入猪肝，猪肝一定要沥干水分
6
简单翻炒两下后，加料酒、生抽、蚝油、盐、老抽，大火快速翻炒均匀就可以了
7
猪肝特别容易熟，一定要用大火快炒。不介意放淀粉的出锅前最好勾点芡，我家老公不喜欢勾芡的食物，所以我就没弄
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