今天带来的是黄焖鸡,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡腿 2只
泡发香菇 4个
青椒 半个
姜 3片
干红辣椒 2条
冰糖 30克
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽 半汤匙
盐 少许
白胡椒粉 1茶匙
水 1勺
食用油 1勺
葱姜蒜末 10克
小尖椒 3个
耗油 1勺
白芝麻 10克
方法/步骤
1
葱姜蒜小尖椒切碎,备好适量香菜
2
配菜如上切块儿,另外准备若干香菇温水浸泡。此处不配图。
3
鸡肉洗净,沥干水分。耗油一勺,盐半勺,酱油1勺,花椒粉1勺,香油少许,撒入姜蒜尖椒,倒入料酒1勺,用保鲜膜包起来腌制20-30分钟。
4
热火炒香姜蒜尖椒,倒入腌制好的鸡块,放入一勺鸡精,一勺味精,一勺盐,冰糖少许,加入泡香菇的水。焖煮15-20分钟,时间越久,鸡肉越烂,根据个人喜好确定时间。最后加入之前的准备好的菜,焖煮5分钟。
5
撒上芝麻粒和香葱,黄焖鸡就出炉啦。(注:此处没有陶瓷锅故用碗代替)
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