简单易做的花色馒头分享一下

食材

普通面粉 300克

泡打粉 3克

白糖 6克

温水（35～40度） 160克

酵母 3克

方法/步骤

1

面粉中加入泡打粉与白糖



2

温水中加入酵母拌匀，并静置3分钟待用



3

将面粉中的泡打粉与白糖顺时针搅拌一下



4

先倒入三分之一酵母水，搅拌一下，再边倒边搅拌



5

慢慢搅拌成絮状后，开始徒手揉面成团



6

面粉成团后有点粘手属于正常现象



7

可以盖上保鲜膜先静置5分钟（静置5分钟后面团比较好揉）



8

5分钟后再继续揉面，揉到成光滑的面团即可



9

盖上保鲜膜室温发酵30分钟左右（发酵时间与温度有关，如果室内温度较低，可适当延长发酵时间，或者是放置于温暖保湿的地方进行发酵），发酵的最佳温度为30度左右，我是直接放在蒸锅上的，蒸锅里的水温大概35度左右。



10

发酵至原来的两倍大



11

取出面团，挤压排气，把面团均匀分成小剂子



12

把面团搓成长条



13

如图交错叠放



14

穿过去再穿过去，然后两端黏住



15

把面团搓成长条后用擀面杖压一下



16

从一端慢慢卷起来



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可以做各种自己喜欢的造型。做好后放入蒸锅，盖上盖子再醒发10-15分钟定型



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用七彩铃铛电蒸锅，温度调至800W12分钟，冷水上锅蒸即可，时间到后焖2-3分钟再开盖



19

蒸熟的馒头，掰开看面团组织结构非常好！

END