牛油果富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，还含有多种矿质元素。牛油果的脂肪量比较高，其中含有大量的不饱和脂肪酸。地瓜丝鸡蛋饼，没有加面粉，红薯甜甜糯糯的口感，再加上牛油果好吃又营养。

食材

鸡蛋 2个

红薯 一个

牛油果 1个

方法/步骤

1

红薯洗干净后去皮。



2

红薯用刨子刨成细丝，越细越好。



3

选择成熟的牛油果，先下一刀，沿着果核划一圈，左右一扭就分开两半了，去掉果核，牛油果用勺子挖出来，用勺子碾成泥。



4

不粘锅里放少许油，把红薯丝放入，小火煸炒软。



5

煸炒软的红薯丝放入碗中，打入2个鸡蛋，搅拌均匀。



6

平底锅烧热放入少许油转小火，红薯丝鸡蛋注付液倒入锅中，整成均匀的圆饼形状。



7

烘大概6-7分钟，看底下的蛋液凝固，晃动锅子，饼跟着滑动时，把饼反面。



8

翻面狠摸后再小火烘5-6分钟，可拒五晃以旁边尝一点点，熟了后就放入牛油果泥，平铺在饼上，即可出锅。

END