今天带来的是贝果,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
高筋面粉 350克
低筋面粉 150克
砂糖 30克
酵母 5克
水 325克
盐 10克
黄油 30克
水 1000克
砂糖 50克
方法/步骤
1
先把配料称好备用 把粉类和水类先加入到面包机中打出厚膜 再加入黄油和盐慢速搅匀 再转高速打出手套膜
2
面打好后分出一半 将3g抹茶粉和一点色拉油搅匀加入再放入面包机打匀
3
把面分成60g/个的小面团 分好揉圆 盖上保鲜膜松弛15分钟
4
剩下的一半白杰爹面 跟仗趴著抹茶面同理
5
将面团擀开 翻面拉方正 从上往下卷起
6
卷好把剂口朝上 将右边擀出一点用来包圆
7
将左边卷过来 包住后捏紧
8
剂口朝下放墨狠置醒发箱（温度：30℃ 湿度：70 ） 醒发40分钟
9
醒发好后再放入冰箱冷藏30分钟
10
这时候将烫面水准备好 水温在85℃左右就可以把面包放进去了（反面朝上） 大概25秒左右取出即可
11
上火220 下火200 先烤10分钟 倒盘再烤3分钟上色
END温馨提示：经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明：本文转载来之互联网，不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处：https://www.i7q8.com/meishi/157913.html
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