今天带来的是卤肉饭,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

五花肉 一条

干香菇 10朵

洋葱 1颗

八角 1个

香叶 1片

桂皮 1小节

干辣椒 2个

生姜 5片

料酒 3勺

生抽 4勺

老抽 2勺

冰糖 6颗

鸡蛋 2个

方法/步骤

1

随便一条五花肉，洗净切丁



2

十朵干香菇热水泡发，切丁



3

洋葱一颗，洗净切片



4

八角1个，香叶1片，桂皮1小节，干辣椒2个，生姜2片



5

3勺料酒，4勺生抽，2勺老抽



6

肉丁冷水下锅，加入少许料酒 三片姜，大火煮沸，捞出洗净



7

锅中放油，烧至六成后下洋葱，转小火慢熬，熬制洋葱脱水，捞出沥油



8

洋葱熬出来的油烧热，下肉丁翻炒一分钟



9

下香菇丁和熬脱水的洋葱，翻炒两分钟



10

加入调好的酱汁 香料 六颗冰糖，翻炒至冰糖融化



11

倒入砂锅中，加入适量的温水，没过肉丁，大火煮沸转至小火，炖60分钟



12

等的过程，煮两个鸡蛋



13

60分钟后，加入两个水煮蛋，继续炖30分钟，即可



14

加上自己喜欢的青菜，随意摆盘，开动

END