排骨炖着吃或者红烧都很好吃 炖的做法比较简单 且营养价值高

食材

排骨 2斤

花椒 5克

生姜 6片

葱 5克

桂皮 1块

香叶 1片

方法/步骤

1

排骨洗净备用



2

锅内放水



3

准备一片香叶



4

排骨冷水下锅煮开泖一下去腥味 加香叶一起煮也是为了去腥味



5

会出来很多沫



6

加一点料酒一起煮一会儿



7

然后捞出洗净



8

葱切好，我用了大葱这次，平日我都用小葱，就一整根就好 生姜切片



9

花椒桂皮洗净



10

放入砂锅中



11

加清水 用砂锅炖的好处就是不会炖完没汤了 中途也不需要加水



12

盖上盖一起煮吧 炖的时候我没有加盐 因为我炖一份排骨要吃很久，而且多种吃法，所以都是吃多少单独盛出来加盐 如果你只是想和这样的排骨汤可以直接放盐



13

大火炖开



14

水开后可以调小火



15

小火慢炖即可



16

是否炖好可以用筷子夹一下肉是否炖好 炖好后捞出煮烂的葱



17

可以用漏勺捞出花椒



18

排骨其实就很快就炖好了 汤很鲜很纯 如果你想放玉米山药海带等等，都可以中途放入一起炖



19

我就是单独捞出一点汤和排骨 用粉丝和白菜煮一会儿 当排骨米饭吃了 味道相当好

END