今天带来的是新手小白土豆炖排骨,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

排骨 700克

土豆 2个

姜 5片

八角 2个

生抽 1勺

葱 1根

料酒 1勺

老抽 1勺

香叶 2片

冰糖 4克

方法/步骤

1

1.排骨冷水下锅，放入葱段，姜片，料酒大火烧开。



2

2.撇出血沫，捞出沥干水分。



3

3.准备冰糖炒糖色，调料：葱段，生姜片，香叶，八角，桂皮等炖肉的大料都可以，各拿一两个就行。



4

4.炒糖色，热锅倒油，小火放入冰糖慢搅拌至融化。



5

5.倒入排骨和步骤3的调料翻炒，此时倒入生抽老抽耗油各一勺继续翻炒至颜色均匀倒入开水。



6

6.开水没过排骨，大火烧开转小火盖锅盖慢炖约30分钟，这时可以尝尝汤的咸淡放适量的盐，肉可入味。



7

7.这期间可以准备土豆滚刀切块。



8

8.放入土豆再小火慢炖约20分钟再开大火收汁。



9

9.慢炖期间可以把煮软的葱段捞出，收汁别收太干，汁子拌饭也挺好吃的。



10

10.出锅撒点葱花开吃，这步不喜欢的可以省略。

END