潮湿的阴雨天，想吃热乎乎的炖菜～

食材

排骨 350g

山药 3根

粉条 5克

葱姜蒜 5克

盐 5克

豆瓣酱 2勺

蚝油 5克

料酒 2勺

十三香 5克

方法/步骤

1

准备食材：排骨（提前解冻）、山药、葱姜蒜；



2

处理食材：山药削皮，滚刀切好装入盘中，葱姜蒜切好备用（留着排骨焯水以及炒菜用）；



3

排骨焯水：排骨放入锅中，倒入冷水，加葱姜蒜，倒2勺料酒去腥，开小火煮；



4

煮至出浮沫，排骨无血水，关火，将浮沫捞出，排骨洗净，盛出备用；



5

锅烧热了倒入适量油，放入葱姜蒜爆锅，煸炒出香味；



6

加2勺豆瓣酱，倒入已经准备好的排骨、山药，大火翻炒5分钟左右；



7

倒水，水量没过排骨即可，放入红薯粉条，加适量十三香，蚝油，先大火炖10分钟，后转小火慢炖5分钟收汁；



8

时间到了开锅，效果如图，特意留了一些汤汁，拌饭吃特别香；



9

美味的山药炖排骨完成～

END