最近由于疫情的原因无法出国去玩，想起之前每次去日本，总是吃不够的大阪烧，在家尝试做一下，给自己解解馋 没想到做出来的成品真的有惊艳到自己，感觉和我在日本吃的味道没差，做好后秒没 菜谱里面我还自制了大阪烧的料汁，也是棒棒哒～我发现，我好像很擅长各种料汁 之前发的椒麻鸡附了料汁，也得到了很多小伙伴的点赞 菜谱里的量是一个大阪烧的用量，我用的平底锅是23cm的。

食材

包菜 1/8个

培根 3片

鱿鱼须 1只

山药 1/4根

鸡蛋 2个

盐 少许

洋葱 1/4个

小葱 半根

蒜末 2瓣

姜末 少许

黑胡椒粉 5克

普通面粉 50克

凉水 50克左右

沙拉酱 5克

木鱼花 1小把

海苔 1片

方法/步骤

1

1、准备所有食材，还有培根（忘拍进去了）。



2

包菜切丝



3

鱿鱼须去掉头部，切成小丁。



4

山药去皮（去皮的时候记得戴手套，否则会过敏），用细的刨丝器cha成泥。



5

洋葱切成小丁备用。



6

切好的包菜加入鱿鱼须、鸡蛋、小葱、盐、黑胡椒拌匀。



7

拿出一个大碗，把准备好的面粉+水调成稍微有点稠的面糊。



8

面糊加入山药泥、姜末、蒜末、洋葱丁搅拌均匀。



9

把调好的面糊和调好的包菜糊倒到一起，搅拌均匀，成粘稠状即可。



10

平底锅烧热，倒入食用油，把刚才做好的包菜面糊倒入锅中，用铲子铺平整个锅底。



11

铺上三片培根，之后，盖上盖子中小火焖4分钟。利用这几分钟，可以开始调大阪烧料汁（料汁配方在后面）。



12

打开盖子，翻面，盖上盖子再焖四分钟。 为了防止翻面失败，我采用的方法是，用一个大盘子扣在锅上，然后把锅翻过来，面糊就倒扣在盘子上了。之后再把它放回锅里，就完美的反面了。



13

1、四分钟后，拿一个牙签插一下，如果没有粘到生面糊，就证明熟了，关火！ 2、把准备好的料汁均匀的刷在上面。（料汁的配方我会附在后面）



14

挤上沙拉酱，用筷子竖着划上几道，制造出一些花纹。



15

撒上木鱼花，海苔碎，完美的日本大阪烧就完成了。



16

每一块咬下去都有鱿鱼须弹牙的口感，还可以尝到包菜酥脆的感觉，面糊软嫩，配上我自制的大阪烧料汁，真的不要太香啦 ️ ️ ️



17

大阪烧料汁： 生抽 1勺、老抽 1勺、太太乐鲜贝露半勺、米醋 1勺、蜂蜜 1勺、蕃茄酱 1勺、苹果泥 半勺、蒜末少许。

END