新买了一个模具，做日式大鼓面包再也不用压烤盘了，超喜欢 于是做了这款加了麻薯的面包给模具开光，又甜又香。 配方可以做6个。

食材

高筋面粉 200克

淡奶油 40克

牛奶 100-105克

酵母 2克

细砂糖 25克

盐 1克

黄油 25克

糯米粉 105克

玉米淀粉 30克

白砂糖 65克

牛奶 180克

黄油 15克

红豆馅 120克

方法/步骤

1

先揉面团，按照一般做面包的步骤，黄油在面团已经出筋之后再加入，最后揉成一个柔软光滑的面团，室温发酵至两倍大。



2

一发的时候可以把麻薯做好，除黄油之外的材料混合均匀，我没有过筛，上锅大火蒸25分钟左右，戳一下中间全部是凝固了就可以了，放到不太烫的时候把黄油揉进去。



3

揉黄油的步骤推荐戴手套，揉到黄油完全吸收，麻薯表面光滑，包上保鲜膜备用。



4

这样就发好了。



5

面团排气，分割成60克左右一份，滚圆。我是做了两倍的量，一份白的，一份加了蜜红豆在里面。



6

红豆馅分成一个约20克，麻薯一份约25克，将红豆馅包入麻薯中。



7

然后把面团压扁，包入麻薯红豆馅，收口像包包子一样就行，捏紧，滚圆。



8

放入模具，进行二发，二发我一般在烤箱里进行，大约35度左右，这个面团不需要发太久，40分钟左右就差不多了。



9

二发完成。



10

加上盖子。



11

侧面看是这样的，很方便吧！



12

170度22分钟左右，开盖，太漂亮啦！上色超级匀有没有！



13

盖上我的小章章。



14

拉丝的麻薯，香甜可口。

END