烤牛奶的做法并不复杂，初一看名字会觉得奇怪，“牛奶”怎么还能“烤”？纯牛奶经过简单处理，不只能烤，还能烤得“有色、有香、有形”。爱吃甜点的朋友一定要试试，家里有不喜欢喝奶的朋友，也可以试试，没准会喜欢它呢。入口后味道甜香、口感细腻，美妙滋味让人无法抗拒。

食材

牛奶 500克

玉米淀粉 50克

蛋黄 3个

芝士片 2片

白砂糖 40克

柠檬汁 5滴

方法/步骤

1

准备各种材料，此配料用量，可以用6寸蛋糕模具，或者水果条模具，或者乳酪盒子都可以。



2

找一个小奶锅，倒入淀粉、细糖、蛋黄和纯牛奶。



3

充分搅拌均匀，鸡蛋黄、淀粉跟牛奶完全拌均匀。加几滴柠檬汁，味道会更加清爽。



4

开中火煮牛奶，期间放上奶酪片，用这种早餐奶酪片就可以。



5

煮的同时需要不停搅拌，随着温度升高，锅中的牛奶糊会变稠，如图中这样就可以关火了。



6

准备模具，如果是不粘模具，可以直接把奶糊倒入其中，但为了方便移出成形的奶块，铺上烘焙油纸更方便。不必铺满四壁，如图这样就成。



7

把煮好的奶糊装入模具中，表面尽可能抹平。之后自然放凉，或者包好后入冰箱放凉。



8

放凉后的奶糊变成豆腐样，取出奶块，改刀切成大小合适的块。



9

烤盘中铺上油布或者油纸，放上奶块，表面刷上蛋黄液，这里的蛋黄是配方之外的，因为煮奶糊和烤牛奶并不是同时进行，这里的蛋黄需要另外准备一个。



10

烤盘中铺上油布或者油纸，放上奶块，表面刷上蛋黄液，这里的蛋黄是配方之外的，因为煮奶糊和烤牛奶并不是同时进行，这里的蛋黄需要另外准备一个。



11

烤好后及时出锅，趁热吃口感特别软嫩，香甜的气息扑面而来，特别享受。

END