小时候过年才能吃到的一道功夫菜,超级好吃,学会了就随时可以吃了
食材
猪前腿肉 500克
鸡蛋 9个
盐 5克
鸡精 一小勺
生抽 一勺
方法/步骤
1
先用八个鸡蛋用筷子打成鸡蛋液加入小半勺盐搅匀,一定要搅匀,这样摊的蛋皮才又平又薄,不粘锅开火烧热,用一块肥猪肉在不粘锅里搽一圈,倒入适量蛋液用不粘锅摊成蛋皮备用。
2
把一斤前腿猪肉(三分肥七分瘦)洗净切成小块,加入一个鸡蛋,一小勺盐,一小勺鸡精,适量生抽剁成肉泥备用。
3
取一张摊好的蛋皮,上面均匀抹上一层剁好的肉泥。
4
卷好抹好肉泥的蛋皮,尽量卷紧实些,用保鲜膜再裹上一层,用牙签再扎一些小孔方便蒸的时候排气,裹保鲜膜的作用是为了锁住猪肉的美味汤汁,水开上锅蒸二十分钟关火。
5
待放凉一些后撕开保鲜膜,切成一厘米的厚度摆盘装好即可。
6
咬上一大口太香啦,鲜嫩多汁,馋到你了吗?
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