今天带来的是凉拌芹菜花生米,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
西芹 3瓣
花生米 200克
胡萝卜 1根
花椒 20-30粒
八角 2个
葱 一段
姜 5片
鸡精 5克
蚝油 1勺
生抽 1勺
盐 5克
糖 少许
方法/步骤
1
花生米洗净，放入花椒、大料，盐适量，放入清水泡1小时
2
芹菜切段备用
3
胡萝卜切丁备用
4
切好葱丝和姜丝备用
5
泡好的花生米，加入葱、姜，煮开后再煮5分钟
6
将煮好的花生米过清水，挑出不用的花椒、大料和葱
7
过完凉水的花生米放入盆中备用
8
将清水中加少许油和盐，水烧开后加入切好的芹菜，煮50秒，捞出，并过凉水
9
过完凉水的芹菜和花生米一并放入盆中备用
10
用焯芹菜的水继续召开后将胡萝卜焯水，约1分钟
11
捞出胡萝卜过凉水，与芹菜、花生米一并放入盆中
12
加入切好的葱丝和姜丝
13
加白芝麻、盐、糖少许、生抽1勺、蚝油半勺、香油少许，如果喜欢可以再加辣椒油
14
搅拌均匀，完工。
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