漂亮的爸爸糖肉松吐司的做法

一直都想做他家的吐司,终于鼓起勇气开做。

漂亮的爸爸糖肉松吐司的做法

食材

    高筋面粉 300克

    黄油 30克

    酵母 3克

    牛奶 222克

    细砂糖 25克

    盐 4克

    奶粉 30克

    就是做一个模具为450克吐司的面团用量 个

    肉松 50~60克

    甜沙拉酱 适量随意,我大概是两勺。

方法/步骤

    1

    准备好所有食材。

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    2

    我是用面包机和面的。全部倒入面包机中搅拌均匀。

    漂亮的爸爸糖肉松吐司的做法

    3

    设定面包机的发酵功能,开启第1次发酵,大概和面后半小时就够了。或者放在温暖的地方自行发酵,大概38度。

    漂亮的爸爸糖肉松吐司的做法

    4

    待面团发至比原来增至两倍大小时。取出放置15分钟之后开始排气、擀面。将面团擀至一张a4纸大小。或者是16厘米长,8厘米宽的长方形。这些都是大约的数据哈,根据你自己的模具来定。将面团的长边的一半抹上沙拉酱,并且撒上肉松,肉松多一点口感会好一点。然后将长方形对折,再在面上撒上一层沙拉酱和肉松,然后把它裹卷成上面如图。口朝下放置模具中。

    漂亮的爸爸糖肉松吐司的做法

    5

    我是放在烤箱里,第2次发酵的,温度是45度,旁边放了一碗热水。大约一小时后发至9分满。第2次发酵的时候,不要盖上模具的盖子,把它打开,可以拿一层保鲜膜保湿

    漂亮的爸爸糖肉松吐司的做法

    6

    发酵好之后,拿出来盖上盖子。可以开始烤了,图片上的温度不行,应该要180度烤制40分钟。

    漂亮的爸爸糖肉松吐司的做法

    7

    烤好之后立即取出。 用力振动模具,把里面的水蒸气排出,不然会回缩。完了之后立刻取出模具,放置通风处,待到手温后,切片装袋。用模具做出来的就是很漂亮。

    漂亮的爸爸糖肉松吐司的做法

    8

    通风放凉。

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    9

    嗯,切片后的样子。

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    因为温度度不够,这一次烤出来有一点塌腰回缩。记得要用180度烤40分钟。

    漂亮的爸爸糖肉松吐司的做法END

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