喜欢吃咸口的朋友们 香葱海苔肉松吐司来咯

食材

牛奶 330克

高筋面粉 550克

酵母 6克

奶粉 20克

细砂糖 50克

盐 5克

黄油 70克

炼乳 50克

方法/步骤

1

除开黄油，盐 所有材料放入厨师机里



2

开低速搅拌均匀



3

慢慢成团



4

加入黄油和盐搅拌均匀



5

打出手套膜



6

把面团滚圆密封好，放入发酵箱28度发酵至两倍大，大概一个小时



7

发酵好后平均分成2个面团，松弛15分钟



8

松弛好后擀成正方形，挤上沙拉酱



9

涂抹均匀



10

铺上满满的肉松



11

卷上，对半切开



12

左右交叉，头尾固定好，放入吐司盒进行2次发酵



13

教大家第二个造型方式 同样擀开，涂抹均匀沙拉酱，铺上肉松



14

先折三分之一，再把剩下的三分之一折回来，收口



15

切成条，卷成如图



16

放入吐司盒中第二次发酵



17

35度，湿度70%，发酵至8分，就可以开始烤啦， 上190，下220，40分钟，10分钟的时候盖一张锡箔纸，避免上色过度



18

烤好啦，掰一个



19

太漂亮了

END