今天带来的是红烧排骨炖土豆,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
排骨 700克
土豆 2个
料酒 3勺
八角 5个
冰糖 6粒
姜 5片
葱 半根
蒜 4瓣
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
盐 1勺半
方法/步骤
1
排骨切小块,洗净放入锅中焯水,加3勺料酒、3-5片姜、5个葱段,把水煮开,焯水5分钟左右,去除腥味。捞出排骨洗净、沥干水分。
2
锅内放适量油,放入6粒冰糖,热油至冰糖融化和油融为一体。
3
放入排骨,翻炒均匀,放入5个八角、姜片、葱花一起翻炒均匀,加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油,中火翻炒均匀。
4
锅内放入烧开的热水,没过排骨稍多一点即可,大火煮开后转小火,加盖焖25分钟。
5
在此期间,两个土豆去皮洗净,切成块备用。
6
开盖加入土豆块、1勺盐、4瓣蒜切蒜片放入(依照锅内的汤和土豆块的量放盐调味,当时锅内汤的量还算挺多,我加了1勺半的盐),搅拌均匀,大火煮开,再加盖小火焖15分钟。
7
时间到开盖,大火收一收汁即可享用啦,真得真得很不错
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