每周六就是劳动节，不知别人家是不是，我在家洗洗刷刷一整天，不比上班轻松。爷俩儿晚上提议还要看电影，我只想躺在床上冥想一会 就我这休息时光还被点菜啦，跟我说电影散场正好回来吃炒河粉 安排吧！

食材

河粉 约400克

牛肉 约200克

绿豆芽 约200克

韭菜 少许

鸡蛋 2个

小葱 约3根

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

黑胡椒 少许

糖 约2克

盐 约2克

花生油 少许

方法/步骤

1

沙河粉提前泡1小时左右



2

牛里脊用料酒，生抽，老抽，黑胡椒，糖，蛋清腌制（用手抓拌均匀让肉肉充分吸收料汁）滴几滴食用油在抓拌均匀封住肉的水分



3

把豆芽和韭菜清洗干净备用



4

腌制牛肉的剩下的蛋黄再加个全蛋炒熟备用



5

牛肉腌制15-20分钟左右，锅中烧油下入牛肉炒熟



6

锅中烧油，放入豆芽炒一下，油均匀包裹豆芽就可



7

放入提前泡好的河粉



8

河粉炒至打卷的状态就可以放调料了



9

（打卷后的河粉：放入生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖少许）炒至均匀油亮油亮不粘腻



10

放入牛肉，鸡蛋，韭菜炒至均匀就可以出锅了



11

喜欢吃醋的放点醋，来点辣椒油 一人一大盘

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