今天带来的是艾草青团,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
糯米粉 450克
艾草泥 450克
澄粉 135克
开水 225克
玉米油 22克
咸蛋黄 14个
肉松 90克
沙拉酱 65克
方法/步骤
1
艾草摘叶子去梗,清洗几遍
2
艾草加食用碱放水里抄一下,捞出放凉水里清洗一下,挤干水分,加入少量清水放破壁机里打碎,打成泥状就行了
3
糯米粉里放入玉米油,稍微搅拌一下,倒入艾草泥,揉成团,盖盖子或包上保鲜膜放置一会儿,防止风干
4
准备开水,一次性倒入澄粉里,用勺子快速搅拌成团。
5
澄粉团放入糯米粉团里,揉匀
6
咸蛋黄喷点白酒,放烤箱里烤7分钟左右,取出碾碎,放入肉松和沙拉酱拌匀,捏成团,大约30克左右一个,可以做9个
7
面团揪44克一个,包入馅,包的手法忘记拍了~
8
上锅蒸,水开后中火蒸10分钟,焖两分钟再出锅,出锅表面刷油~
9
开动~
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