我是比较爱囤货的，北方人吃季节性的食物多少都会囤一点。前阵子春笋下来公爹买了好多，吃了两顿新鲜的，就把鲜笋焯水冷冻保存了。蒸包子或者炒菜再提前拿出来解冻食用。香椿下来时也用这种方法囤
食材
春笋 1斤
五花肉 1斤
面粉 500可
酵母 5克
白糖 3克
葱 一根
姜 少许
甜面酱 3勺勺
豆瓣酱 2勺
食盐 根据自己口味添加
方法/步骤
1
五花肉冷水下锅，倒入料酒，放姜片和葱
2
水开煮5分钟左右，捞出备用
3
煮肉的时间把葱，姜切沫备用。调一碗酱料（甜面酱3勺，豆瓣酱2勺）根据个人口味添加适量食盐
4
这是前阵子冷冻保存的春笋（当时保存时已经焯水）解冻冲洗
5
包子总共五种食材很简单，笋切丁，五花肉切丁，葱姜切沫（面酱木有参加合影 ）
6
锅内热油（油不用放多肉会出油的）先炒五花肉丁，煸炒出油
7
倒入调好的酱汁，翻炒均匀（满屋飘着酱香味）
8
五花肉的油煸炒出来了，我用勺子取出来一半（自己用晚上可以炒菜使用）油不用全部取出，笋比较干可以吸油
9
到这里可以关火了，倒入葱姜沫翻拌
10
倒入笋丁
11
所有食材搅拌均匀后，淋一点香油
12
装入喷喷香的馅开始包
13
放在锅中继续醒发十五分钟左右再开火
14
水开上汽蒸13分钟，关火后静至5分钟在开锅
15
白白胖胖的笋丁酱肉包，配上香醋，辣椒油。笋丁的脆爽，肉丁伴着酱料
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