特别提醒： 酒酿的浓稠度不同，加入的量也是不确定的。所以，在揉面时要慢慢地加入酒酿，直到面团达到合适的湿度，就可以了

食材

面粉 200克

糖 15克

酵母 2克

泡打粉 1.5克

酒酿（连米带汁） 约140克

蜜豆 一小碗

方法/步骤

1

面粉中加糖、酵母、泡打粉混匀，边分次加入酒酿边揉匀面团，直到把面团揉透揉光滑，再分成均等大小的挤子；



2

准备好煮熟的蜜豆； 开始用第一种方法包制



3

取一个小挤子，擀开成包子皮，放入蜜豆如包子般包好；



4

包好的包子褶皱朝上放，按扁；



5

擀开成袜底状；（因为包子内部有空气，擀制时会有点不顺手）



6

自上往下卷起，即可。 第二种方法 （这种方法做起来更加简单，擀制时也顺手，个人比较喜欢）



7

取一个小挤子，同样擀开，铺上蜜豆；



8

卷起；



9

卷好底部朝上；



10

用擀面杖如图所示，擀开；



11

再次卷起；



12

全部卷好，放入蒸格到温暖处进行发酵；



13

水开上锅中火蒸制16分钟；



14

大胖蜜豆包蒸好。

END