今天带来的是千层牛肉饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
牛肉 350克
洋葱 小半
小葱 三根
胡萝卜 小半根
黑胡椒 少量
香油 1勺
食用油 0.5勺
生抽 1勺
盐 5克
料酒 5克
面粉 4碗
发酵粉 小半袋
方法/步骤
1
牛肉、洋葱、胡萝卜切小丁，小葱切末，依次加入料酒，食用油，香油，生抽，黑胡椒，盐，搅拌均匀，然后少量多次加水(牛肉比较干，加些水口感更好)，顺着一个方向搅拌，水被牛肉吸收后，放在旁边腌制入味。
2
温水化开发酵粉，和面，揉光后，将面盆放在温水上发面。
3
面发好后，面板上撒干面粉，把发好的面倒出，加碱面揉至光滑不沾手。 切下适量的面团，揉光后擀成薄面片，如图分成九部分(不要切断)，每小块上都放肉馅，然后用勺子稍微压平，将右下角的向上折，右上角的向下折，再将中间的部分向左折，依次重叠到最中间的位置(每次折起后注意把边边压紧，以防露馅)，然后轻轻擀开。
4
电饼铛预热后，放入擀开的牛肉饼，小火5分钟，中间翻一次面。烙熟后切开，饱受好评的千层牛肉饼来啦
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