今天带来的是梅干菜烧肉,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

五花肉 500克

免洗梅干菜 200克

冰糖 10克

生抽 3勺

老抽 1勺

葱姜蒜 10克

料酒 1勺

干椒 3-5

香叶 2片

八角 2个

桂皮 1块

花椒 7-8粒

方法/步骤

1

五花肉凉水入锅，放入葱姜、料酒，大火煮开，撇去浮沫，改中小火盖上锅盖煮大概40分钟（能用筷子轻松扎透就可以了）；

2

晾凉后，切厚度大约0.5厘米的肉片；

3

锅中不用放油，直接放入肉片，煸出油脂；



4

放入葱姜蒜炒出香味；再放入干椒、香叶、桂皮、八角、花椒翻炒；



5

放入鸡块冰糖翻炒后，调入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀；



6

加入没过肉片的开水；



7

大火煮开后，改中小火，盖上锅盖继续炖20分钟；



8

放入梅干菜、盐，盖上锅盖继续炖5分钟后，改大火收汁即可～

END