今天带来的是芹菜鲜肉包,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

面团 10克（个人口味酌情增减）

面粉 500克

酵母 5克

白糖 10克

温水 260克

荤油 20克

馅料 10克（个人口味酌情增减）

芹菜 500克

洋葱 1个

猪肉 300克

白胡椒粉 2克

食盐 4克

蚝油 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

香油 1勺

食用油 3勺

方法/步骤

1

面粉中 加入 酵母粉 白糖 。加入温水拌成面絮。拌好的面絮中加入荤油。



2

揉成面团。



3

面团揉光滑 发酵1小时左右。



4

芹菜洗净 切大段。开水锅中 加入 食盐和少许食用油。放入芹菜段焯烫1分钟左右。



5

烫熟的芹菜捞出过冷水。控干水后 切成小丁。切好的芹菜丁挤干水分备用。 洋葱切成小丁。 前腿猪肉 切成肉丁 装入盆中。



6

肉丁中 加入 白胡椒粉 食盐 鸡粉 蚝油。



7

淋入生抽 老抽 搅拌均匀。 调料拌匀的肉丁中淋入少许香油 拌匀 腌制入味。



8

肉丁中放入芹菜丁 洋葱丁 淋入食用油 拌匀。



9

馅料中撒入食盐



10

馅料充分 搅拌均匀备用



11

发酵好的面团 揉面排气。 面团再次揉光滑后 揪成小面剂。 面剂按扁 擀成包子皮。 包子皮盛入包好的馅料。



12

均匀捏褶 包成包子 捏好收口。 包好的包子生胚 2次发酵20分钟左右。 蒸锅水烧开 摆入发酵好的包子。



13

大火烧至上汽后 计时18分钟 。



14

关火后再焖蒸8分钟 即可开锅。



15

✅完成✅

END