今天带来的是奶香咖啡吐司凯度蒸烤箱,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

咖啡奶酥 10克（个人口味酌情增减）

黄油 90克

鸡蛋 60克

糖 60克

奶粉 120克

速溶咖啡 8克

面团 10克（个人口味酌情增减）

高筋粉 500克

盐 7克

红糖 65克

速溶咖啡 10克

奶粉 15克

酵母 5克

鸡蛋 60克

牛奶 180毫升

水 139克

黄油 35克

老面 160克（可不放）

方法/步骤

1

准备好所有食材



2

奶酥部分：黄油切小块，加入糖粉，压拌均匀。



3

分次加入鸡蛋液，搅拌均匀



4

加入奶粉和咖啡粉，拌匀备用。



5

面团部分：除黄油外其他食材混合放入厨师机中，低速搅拌到无干粉状态，切换快档，面筋逐渐形成



6

面团部分：除黄油外其他食材混合放入厨师机中，低速搅拌到无干粉状态，切换快档，面筋逐渐形成



7

打至手套膜状态即可



8

取出面团，面团温度在26度左右，放入容器，盖保鲜膜放入蒸烤箱醒发，30度 30-40分钟，发至两倍大小。



9

.取出面团分成2份，滚圆，松弛15分钟，擀成长圆形，翻面抹上奶酥酱酱，自伤而下卷起



10

放入250g的吐司盒中，放入蒸烤箱30度40分钟左右，发至8分满



11

可以撒少许酥粒做装饰 提前预热蒸烤箱160度，放入吐司，上下烤模式30-35分钟即可。



12

放凉切片食用

END