热天一定要学会的凉菜，家常的油盐酱醋都齐全，就可以做了。 改版之前的柠檬鸡爪，除了柠檬基本都一样。 需要注意的点： 1. 等鸡爪凉了之后再做下一步，防止结成果冻状； 2. 腌制时间要足够，隔夜推荐，不隔夜也差不多四个小时； 3. 不爱吃香菜的话推荐改成小葱。 参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#

食材

鸡爪 10只

花椒 10粒

香叶 2片

八角 2个

桂皮 1块

料酒 3勺

干辣椒 3个

香菜 3根

姜丝 10克

蒜末 3大勺

生抽 5勺

老抽 2勺

白砂糖 1勺

香醋 4勺

耗油 1勺

方法/步骤

1

1. 鸡爪冷水下锅，加入料酒，花椒，八角，桂皮和香叶。



2

2. 中火，水开后，煮5-8分钟。



3

3. 煮熟后，放入冷水/冰水里降温。



4

4. 切成三段。



5

5. 开始调味。香菜，蒜，干辣椒和姜丝都准备好。



6

6. 家常的调味料就那些，适当加就可以，我调的味道偏酸，微辣。



7

7. 搅拌均匀，料汁完成。



8

8. 料汁倒进鸡爪里，搅拌均匀，腌制至少4小时。



9

9. 使之上色入味。



10

10. 一个人能干一盘。

END