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食材

低筋面粉 60g

玉米淀粉 6克

纯牛奶 50g

玉米油 50g

鸡蛋 5个

白糖 50g

柠檬汁 几滴

方法/步骤

1

蛋清蛋黄分离，分别打入无水无油的容器里



2

蛋黄内加牛奶，玉米油一起拌匀



3

筛入低粉



4

拌匀，烤箱提前预热上下火150度十分钟



5

蛋清中加几点柠檬汁去腥，没有的可以用白醋代替，倒入白糖，打至起大泡倒入玉米淀粉继续打发



6

打至提起弯钩不倒即可



7

取3/1蛋白到蛋液中拌匀要一字拌不要花圈以免起劲



8

然后把蛋液一起倒入剩余的蛋白中



9

拌匀



10

模具垫油纸，倒入模具，蹲一下震出气泡放入烤箱上下火150度烤35分钟，剩3分钟时转上火180度下火150度防止掉皮



11

时间到取出蹲几下振出气泡



12

解开油纸翻面



13

放置不烫手的时候，借助擀面杖卷起定型20分钟



14

切块



15

切成相等的小卷



16

开吃

END