今天带来的是经典老式桃酥,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

玉米油 130克

细砂糖 85克

蛋黄 2个

盐 1克

小苏打 1克

泡打粉 4克

普通面粉 170克

黑芝麻 10克

玉米淀粉 30克

方法/步骤

1

准备好所用的食材，分别称重好重量备用，玉米油和糖用量不建议减少。



2

把玉米油、细砂糖、蛋黄、盐，一起放入玻璃碗里，用手动的打蛋器混合搅匀，可以多搅拌一会，油脂混合均匀，没有结块即可。



3

把低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、苏打粉，放入干净的碗里，混合均匀，分类先混合一起有助于加入液体后，翻拌不均影响桃酥的蓬松度。



4

混合好的粉类，过筛入玉米油混合物里，用刮刀抄底翻拌。



5

把分类和蛋油混合物混合均匀无干粉,桃酥面团就做好了。



6

把桃酥面团，分成30克一份，用手掌搓成圆形状，放入铺了油纸的烤盘里，用面杖一头或者大拇指把面团中心按压一下。



7

把面团表面刷一层薄薄的全蛋液，撒上熟的黑芝麻，烤箱预热上下管180度。



8

把烤盘放入烤箱中层，上下管180度烘烤22-25分钟，颜色金黄出炉。



9

烤好后放在冷却架上散热放凉。



10

放凉以后就可以开吃啦。



11

酥酥脆脆非常香。



12

喜欢的朋友们可以试着做起来！

END