今天带来的是凉拌手撕杏鲍菇,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
杏鲍菇 200g
胡萝卜 1/2根
炸花生米 50克
洋葱 1/2个
木耳 50克
香菜 2根
小米椒圈 1勺
料油 1勺
蒜末 1大勺
白芝麻 5克
热油 30克
食盐 2克
白糖 1/2勺
生抽 1勺
香醋 2勺
香油 1勺
藤椒油 1勺
方法/步骤
1
杏鲍菇切厚片 放入烧开的蒸锅中，大火蒸8分钟。 蒸好的杏鲍菇片 拣入盘中 常温下放凉。 晾至室温的杏鲍菇片 撕成细丝 备用。
2
准备 胡萝卜丝 洋葱丝 香菜段 。烫熟的木耳 切丝备用。
3
所有配菜和杏鲍菇丝一起放入盆中 加入炸花生米。
4
小碗中加入 小米椒 蒜末 白芝麻。 食用油烧至微微冒烟 趁热浇在蒜末上。 料油中再加入 食盐 白糖 生抽 香醋 辣椒酱
5
淋入少许香油。
6
最后淋上一点点藤椒油（花椒油）。
7
搅拌均匀的料汁倒入拌菜盆中。
8
翻拌至食材与调料完全融合
9
盛入碗中
10
✅完成✅
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