突如其来的疫情把毫无准备的我们封在家里出不去了，蔬菜虽然不好买，社区还是千方百计的给协调来了，不过豆腐确实是有钱也买不到。网上的大神什么都能解决，包括，教你自己在家用白醋做块儿豆腐！

食材

黄豆 400克

清水 2500克+70克

白醋 70克

方法/步骤

1

黄豆泡一夜。



2

泡好的黄豆加2500水打成豆浆，我分两次打的，如果料理机小可以分三次，四次打。



3

过滤出豆渣。



4

我用过滤袋挤压比较快。



5

豆渣不要扔还可以做好吃的。



6

滤出的豆浆撇去浮沫。



7

开中火煮，边煮边用勺子搅，可以避免糊锅和溢出，开锅转小火煮五分钟。



8

关火，撇去浮沫，晾至温度降到80度左右，如果没有温度计，就关火后三四分钟。



9

揭去豆皮，将70克白醋加70克水调的醋液用勺子少量多次倒入锅中，边倒边搅。



10

豆浆很快成豆花。



11

将豆花倒进过滤袋，滤去水。没有过滤袋用一块大纱布。



12

将过滤袋包成方形。



13

将包好的豆花放在锅的笼屉上，上边放一盆水压住。



14

大概压30分钟就可以啦。



15

这个量正好做了一盘家常豆腐。



16

取一小碗豆渣加2个鸡蛋，适量胡萝卜丝，白萝卜丝，葱花，五香粉，鸡精，盐抓匀。



17

炸盘丸子很香啊。

END