外表美、味丰富 素宴必备单品 寓意黄金砖块
食材
嫩豆腐 800克
胡萝卜 300克
小黄姜 100克
小玉米 5根
青豆 30粒
红圆椒 1个
玉米淀粉 12克
盐 4克
糖 5克
方法/步骤
1
胡萝卜切片煮熟后用破壁机打成泥,生姜洗净去皮切片用破壁机打成泥。然后两样泥融合到一起。调味品和玉米淀粉放入泥中,搅拌均匀。
2
热锅加少许油,将混合均匀的泥倒入锅炒香,中小火慢炒约18分钟出锅备用
3
豆腐用盐水浸泡约15分钟,让嫩豆腐更坚固不易散。从豆腐的厚度一开为二,再切成长5厘米、宽1.5厘米、厚1厘米。
4
将炒好胡萝卜泥和姜泥酿在豆腐上面,四周弄平整光滑细腻即可。 蒸锅水开放入锅中蒸10分钟,小窍门,成品入蒸锅前用保鲜膜封好、上面戳几个小孔。封保鲜膜防止蒸锅水分。 同时也可以用电烤箱烤熟。
5
摆盘材料,青豆、小玉米入锅中煮5分钟捞出备用。小玉米一开为二,回香一小片,红圆掓切成1.5cm剩以1.5cm方块。
6
菜式单品很有特色喔,西式刀叉餐具用餐,切一小块品尝到糯糯的、满满的姜香味、浓郁, 好幸福呐!
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