今天带来的是梅干菜烧肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
五花肉 500克
免洗梅干菜 200克
冰糖 10克
生抽 3勺
老抽 1勺
葱姜蒜 10克
料酒 1勺
干椒 3-5
香叶 2片
八角 2个
桂皮 1块
花椒 7-8粒
方法/步骤
1
五花肉凉水入锅，放入葱姜、料酒，大火煮开，撇去浮沫，改中小火盖上锅盖煮大概40分钟（能用筷子轻松扎透就可以了）；
2
晾凉后，切厚度大约0.5厘米的肉片；
3
锅中不用放油，直接放入肉片，煸出油脂；
4
放入葱姜蒜炒出香味；再放入干椒、香叶、桂皮、八角、花椒翻炒；
5
放入鸡块冰糖翻炒后，调入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀；
6
加入没过肉片的开水；
7
大火煮开后，改中小火，盖上锅盖继续炖20分钟；
8
放入梅干菜、盐，盖上锅盖继续炖5分钟后，改大火收汁即可～
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