小朋友说兔年想吃个新年小鸡腿,赶紧给安排上,小鸡腿肉嫩又好吃,汤汁也特入味,用来泡饭吃绝了 参与活动: #来太太乐新春庙会 给年味整点鲜的#
食材
小鸡腿 7-8个
黄焖酱 1袋
青椒 3-5个
干辣椒大蒜 一丢丢
方法/步骤
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小鸡腿摆在盘中间,撒上芝麻和菜盘边的青椒,很有食欲,我的手机像素不高,你们做出来的肯定比我好看
2
夹一个先给粉丝吃,又嫩又入味
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进入正题了,买回的小鸡腿洗一洗,然后划几刀,烧的时候更易入味,焯个水(非必要)
4
锅里干辣椒蒜瓣爆香,不能吃辣的小朋友就不放辣椒
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把焯过水的鸡腿倒入锅里,你说没焯水?那也不要紧,煎一煎,煎至两面都焦黄
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倒入一罐啤酒,家里小朋友不能沾酒?没事,用清水或者任意煲的汤也可以的,分量没过小鸡腿就行
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有黄焖酱的这时候就可拿出来用了,没有准备酱料包?那也不重要,一勺蚝油,一勺生抽,一勺自然鲜替代,尝一下,平时吃的重口的可能还要加勺盐和松茸鲜这种提味的
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这里汤汁就有颜色了,有的宝子说她做的没有这样的色泽,加那么指甲盖这么多的老抽,不要放多了,多就咸了
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盖上盖焖10分钟,全程中小火
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到8分钟的时候切点青椒放进去,抽掉青椒内的茎不辣的,小朋友也可以吃
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大火收汁,这时候汤汁快干了,鸡腿已吸收了锅里调料和自身的滋味,可以起锅,也可以继续再烧20秒,
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我喜欢锅里多一点汤汁的时候起锅,用这个汤拌饭吃,电饭煲每次煮的米都不够吃
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最后撒上芝麻和小米辣,上镜一点,自己家里吃可以不放
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