今天带来的是春笋炒肉,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

春笋 1根

半肥瘦 10克（个人口味酌情增减）

胡萝卜 半根

青椒 1个

线椒 1个

大蒜 3瓣

小米椒 3个

蚝油 1勺

生抽 10克

盐 少许

鸡精 1勺

方法/步骤

1

春笋扒去外壳，



2

切成段对半切开，



3

再切成薄片，



4

锅中倒入淘米水加入盐，大火烧开，



5

放入笋片大火煮五分钟，煮出黄水去除苦涩味，



6

然后捞出洗净泡水半个小时，泡水后再洗净控干水分，



7

将肥肉和瘦肉切成片，



8

把胡萝卜，青椒，线椒，小米椒，大蒜切一下，



9

锅中倒油烧热，放入肥肉煸炒出油脂，



10

再放入瘦肉，用肥油把瘦肉爆炒香，



11

接着倒入笋片大火翻炒断生，



12

在把配菜倒入翻炒均匀，



13

然后加入蚝油，生抽，盐，鸡精，翻炒入味，



14

最后沿着锅边浇入一点水，大火翻炒均匀出锅。

END