今天带来的是蓝莓磅蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
无盐黄油 200g
朗姆酒 2g
盐 1g
细糖 180g
常温鸡蛋 200g
低筋面粉 200g
伯爵红茶 10g
新鲜蓝莓 80g
柠檬屑 1个柠檬的量
细糖 20g
水 60ml
方法/步骤
1
柠檬用盐把表面搓洗干净,用工具刮出屑;蓝莓放少量面粉洗干净,备用。
2
软化的黄油加入朗姆酒和盐,打发至逢松状态。
3
后两次加入细糖,打发到黄油颜色变浅的蓬松状态。
4
分次加入打散的蛋液,蛋液一定要与黄油充分融合了再加下一次,以免油水分离;搅拌至纹路清晰的状态。
5
粉类和红茶粉混合过筛,先加入一半,用刮刀切拌均匀至无干粉状态再加入另一半粉,充分翻拌混合均匀至面糊有光泽度。
6
加入蓝莓和柠檬屑,拌匀即可。
7
将面糊装入裱花袋内,平均挤入底部垫油纸的2个不沾磅蛋糕模具中,将蛋糕糊表面抹光滑后压成中间低、两端稍高的状态。
8
卡士烤箱,上下火180度提前预热好,模具放入中下层烤网,温度调整为170度,烘烤约50分钟。
9
烤至约20分钟,蛋糕膨胀起来后快速在蛋糕顶部划一刀,继续烘烤直至时间结束。
10
烘烤结束,蛋糕出炉可放置一会再脱模,放在网架上。
11
将糖浆里的水和糖加热至糖融化。
12
趁蛋糕温热,用毛刷将糖水扫在蛋糕体的每个面(网架下面记得垫一个烤盘)。
13
蛋糕刷完糖浆会很软,先不要动,待完全凉透后,用保鲜膜包裹密封好,放入冰箱冷藏到第三天再切片食用,口感更佳。
END温馨提示:经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明:本文转载来之互联网,不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处:https://www.i7q8.com/meishi/185524.html