今天带来的是椰蓉吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
高筋面粉 270克
奶粉 30克
盐 3克
白糖 20克
干酵母粉 3克
鸡蛋 1个
牛奶 110克
奶油 30克
黄油 30克
方法/步骤
1
将除黄油外的其他原材料放入面包机，开启和面模式。
2
将黄油在室温下软化，大约和面十分钟后加入到面包机中（我的面包机和面全程需要25分钟）
3
面团和好后，软硬都大概是这样的，再手工揉搓几次，手套膜基本就出来了
4
我揉出的手套膜，感觉下次可以再多揉一会，让手套膜延展性再好些。
5
将面团等分三份后，每份擀成长条再卷卷，并且要控制好力度，不要擀断面筋。
6
卷完后压平再擀一次卷卷，长条的宽度要一致，卷要卷的紧实，不然影响成品美观，然后放入吐司盒中。
7
将吐司盒加盖保鲜膜后发酵2小时以上，温度要控制在35度左右。最好烤箱内放盆热水确保发酵湿度。
8
发酵至八成满左右即可开始烤制，这部主要是要确保发酵完全，判断发酵完全的方法是用筷子戳个小窝，小窝不会变形，基本发到八成满就差不多了。
9
刷上蛋黄液，撒上椰蓉，就可以送进提前预热好的烤箱了
10
放入中层，上下火150度烤40分钟，烤到十分钟左右时加盖锡纸，以免面包涨起来后被烤糊。烤制过程中浓浓的耶奶香飘满厨房
11
椰蓉吐司 出炉啦
12
成品，味道还不错，不过卷还是卷的不够紧，侧面看着有点松散。
13
晾凉后就可以切片啦！
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