纯手工牛奶吐司的做法

香浓诱人的牛奶吐司,柔软的口感,甜蜜的味道,经典完美的外形,深深诱惑着妈妈的味蕾。普洱的茶香配上这香浓的牛奶吐司,才称得上是完美。

纯手工牛奶吐司的做法

食材

    高筋面粉 270克

    细砂糖 30克

    牛奶 80克

    奶粉 35克

    鸡蛋 1个(大约50克)

    淡奶油 50克

    炼奶 50克

    黄油 25克

    酵母 3克

方法/步骤

    1

    除黄油以外的材料全部配好,放入厨师机,揉至扩展面团可以出厚手膜

    纯手工牛奶吐司的做法

    2

    加入室温下软化的黄油,继续揉至扩展阶段。

    纯手工牛奶吐司的做法

    3

    这是厚手膜,还不算太完美。

    纯手工牛奶吐司的做法

    4

    手膜至少也要到现在状态,最好再薄一点,就是揉至完全扩展阶段,手掌撑开能看到薄薄一层不破的手套膜,出膜是吐司的关键,只有出手套膜,吐司才会松软拉丝。

    纯手工牛奶吐司的做法

    5

    拉出了薄薄的手膜

    纯手工牛奶吐司的做法

    6

    出手膜后,平均分成三份,每份大约200克重,擀成牛舌形,大约30公分长,反过来,反面卷起来。

    纯手工牛奶吐司的做法

    7

    用保鲜膜盖住,锁住水分。不需要发酵,不需要醒面。

    纯手工牛奶吐司的做法

    8

    再继续擀成牛舌形,大约50公分长。正面再卷起来。

    纯手工牛奶吐司的做法

    9

    把三个卷依次放入土司盒,注备烤箱发酵,发酵的时候要盖一层保鲜膜,防止面团水分蒸发。发酵大约90分钟,至9分满,盖上吐司盒盖。烤箱预热150度°。

    纯手工牛奶吐司的做法

    10

    烤箱150度°,大约烤一小时,具体时间要看自家烤箱脾气。

    纯手工牛奶吐司的做法

    11

    香浓诱人的吐司出炉啦!

    纯手工牛奶吐司的做法END

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