今天带来的是泡藕带酸菜炒牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
牛肉 若干
酸菜 若干
杏鲍菇 1个
泡藕带 1包
青红黄椒 5克
洋葱 5克
姜葱 若干
白糖 少许
牛肉腌制 步骤1
调味 步骤4
葱段 少许
方法/步骤
1
准备食材：牛肉+泡藕带+杏鲍菇(切粒)+酸菜+青红黄椒(粒)+洋葱(粒)+姜蒜(粒)。 牛肉切薄片腌制：生抽+生粉+食油搅拌均匀，腌制15分钟。
2
把配菜分别微微焯水，杏鲍菇+青红黄椒+洋葱+酸菜+泡藕带 (全程不加水猛火操作)。
3
锅烧热油至冒烟倒入牛肉，大火煸炒至变色盛出，待用。
4
锅烧热油放入姜蒜+酸菜+白糖半勺，炒干水分；倒入青红椒+洋葱大火炒香；倒入泡藕带，继续大火翻炒至全部配菜炒香熟透；倒入待用的牛肉搅拌均匀。 调味：盐(适量)+生抽(1勺)+蚝油(1勺)+胡椒粉(少许)+鲜菇粉(1勺)，炒匀即可。
5
撒入葱段，盛出装盘。
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