有个小朋友想吃甜甜圈 不过外面的甜甜圈都好甜 所以,自己做吧,我觉得有小美完全没问题 我在原方子上又改善了一下,低油低糖(只能这么安慰自己哈,哈哈哈)
食材
高筋粉 140克
低筋粉 100克
冰糖粉 20克
鲜酵母(干酵母) 9克(3克)
亚麻籽粉 10克
喜马拉雅盐 2克
纯净水 146克
有机植物黄油 25克
亚麻籽奶粉(没有可以不放或者代替) 10克
山茶油(炸制,也可以别的油代替) 150克
方法/步骤
1
亚麻籽10秒,速度10磨成粉(量大需要增加时间30秒)
2
10秒的结果,基本很细腻了
3
加入除了油以外的食材 30秒混合,速度3
4
混合好后,揉面模式(麦穗的标志)4分钟
5
加入有机植物黄油,2分钟揉面
6
成果是这样的,感觉可以出膜了(不过这个出不出膜没关系的,甜甜圈不用这么讲究哈)
7
去称一下,这里图看不到,称出来450克
8
静止发酵半个小时
9
排气后,把面团分了15个,大约每个30克 小小的那种,小朋友吃正好,喜欢市面上大小的可以分10个。 用筷子在中间挖洞洞,这个工作我娃很喜欢,通通交给她完成。
10
密闭空间发酵,大约40分钟 面团变大了一半
11
找一个小奶锅,加油,中火,再小火,有小泡泡这种。用筷子戳住中间,小心的放下去,注意翻面。
12
如果有吸油纸,吸一下最好,没有也没事。 撒一点冰糖粉。 我觉得比新丰的好吃 软软的香香的,大晚上的,我一口气吃了俩,哈哈哈,大家做起来哈。
13
最后为了补偿一下自己,打了一杯黄瓜汁,超搭配,减脂排毒,清新好喝。 下一个食谱:分享黄瓜汁。
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