【汉堡胚 早餐包】(6-8个) 配料:高筋面粉200克,牛奶100克,小鸡蛋1个,细砂糖28克,盐2克黄油20克,干酵母3克。 表面刷液:全蛋液适量。
食材
高筋面粉 200 克
砂糖 28 克
黄油 20 克
牛奶90-100 克
鸡蛋 1 个
酵母 3克
方法/步骤
1
1 除了黄油以外,所有材料混合揉成面团,(面包机和手揉都可)揉到可以扯出薄膜的扩展阶段。 手揉会稍微费事点~(我前面分享的花式面包都是手揉的,可以去看看参考)
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2如果厨师机,我是2档揉10-15分钟左右就可以成光滑的面团,然后加入软化的黄油,继续2档揉15分钟左右,之后根据面调4档快速揉了5分钟,直到面团出膜为止。
3
3将面团分成均匀的6份,(还是比较大个的,这样方便烤出来加肉
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