饭要用心做,毕竟是做给自己吃的!
食材
带鱼(去头尾) 2条
葱 半根
姜 7-8片
蒜 7-8瓣
八角 1个
干辣椒 3-4个
生抽 2勺
老抽 1勺
白糖 1勺
醋 1勺
蚝油 半勺
料酒 5克
开水 5克
盐 少许
白胡椒粉 半勺
面粉 5克
方法/步骤
1
带鱼去除内脏,清洗干净后切成段!放两勺料酒,少许白胡椒粉,盐,葱段,姜片,腌制15分钟!
2
腌好的带鱼用厨房用纸吸干表面水分,薄薄裹上一层面粉!
3
锅中放油(比平时炒菜的油略多一些)油热后放入带鱼,中小火煎至两面金黄,捞出备用!马克西姆不粘锅确实不错,省油,不粘!
4
准备配料!(大蒜拍一下容易入味)
5
锅中放少许油,油热后放配料煸炒出香味!
6
放入煎好的带鱼,沿锅边淋入一圈料酒,放白糖、生抽、蚝油、老抽、醋,翻炒几下,倒入开水(水要略高于带鱼),放少许盐调味,中火烧煮5分钟,最后大火收浓汤汁!(喜欢鱼汤泡饭、泡饼的可以不用收汁)
7
出锅装盘!
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