红烧带鱼的做法

饭要用心做,毕竟是做给自己吃的!

红烧带鱼的做法

食材

    带鱼(去头尾) 2条

    葱 半根

    姜 7-8片

    蒜 7-8瓣

    八角 1个

    干辣椒 3-4个

    生抽 2勺

    老抽 1勺

    白糖 1勺

    醋 1勺

    蚝油 半勺

    料酒 5克

    开水 5克

    盐 少许

    白胡椒粉 半勺

    面粉 5克

方法/步骤

    1

    带鱼去除内脏,清洗干净后切成段!放两勺料酒,少许白胡椒粉,盐,葱段,姜片,腌制15分钟!

    红烧带鱼的做法

    2

    腌好的带鱼用厨房用纸吸干表面水分,薄薄裹上一层面粉!

    红烧带鱼的做法

    3

    锅中放油(比平时炒菜的油略多一些)油热后放入带鱼,中小火煎至两面金黄,捞出备用!马克西姆不粘锅确实不错,省油,不粘!

    红烧带鱼的做法

    4

    准备配料!(大蒜拍一下容易入味)

    红烧带鱼的做法

    5

    锅中放少许油,油热后放配料煸炒出香味!

    红烧带鱼的做法

    6

    放入煎好的带鱼,沿锅边淋入一圈料酒,放白糖、生抽、蚝油、老抽、醋,翻炒几下,倒入开水(水要略高于带鱼),放少许盐调味,中火烧煮5分钟,最后大火收浓汤汁!(喜欢鱼汤泡饭、泡饼的可以不用收汁)

    红烧带鱼的做法

    7

    出锅装盘!

    红烧带鱼的做法END

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